＊ 소세지 까르보나라 ＊

 

안녕하세요~ ♡호경아입니다!

아... 복학을 앞두고 오늘 수강신청을 했는데...

완전 망했네요ㅋ...ㅎㅎ... 8과목 중에 5과목이 대기라니...!

눈물을 머금고 하루를 보냈습니닷...

원래 이번 학기부터 외식조리학 복수전공을 시작해보려고 마음먹고 있었거든요ㅠ.ㅠ

블로그질 하는데 좀 도움이 될까 하여... 음식하는 것에 더 재미를 붙일 수 있을까 하여...☆

하지만 복전은 하늘나라로... 또르릇...

그래도 희망을 잃지 않고 내일 재도전! 해보려고요. 다들 응원해주세요ㅠ.ㅠ...

오늘은 동생을 위해 만든 까르보나라 레시피를 소개해드리려고 해요~!

동생이 곧 있음 군대에 가는데... 흡... 흑흑......ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ

옆에 있을 때 맛난 거 하나라도 더 해주려고 후딱 만들어봤답니다:D

원래는 생크림 생략하고 '루'를 만들어서 간단하게 크림스파게티만 해봤었는데요.

오늘은 생크림, 달걀노른자까지 제대로 들어간 까르보나라를 만들었어요.

집에서 만든 것이지만 맛은 밖에서 먹는 것에 뒤지지 않는답니다^_^!

소세지까지 듬뿍 넣어서 먹는 즐거움이 UP! 되는 소세지 까르보나라~

지금부터 저와 함께 만들어보아요!

느끼하지만 포크질을 멈추지 않을 테야...!

소세지 까르보나라

 

 

추천할 가치가 있다면 손가락 한 방, 콕 눌러주세요!

제게 크나큰 행복을 준답니다~^o^!!!

 

재료(1인분 기준) -

스파게티면 한 줌, 미니소세지 4~5개, 양송이버섯 3개, 통마늘 6~7개, 청양고추 1개,

생크림 1컵, 우유 1컵, 달걀노른자 1개, 후춧가루, 소금, 올리브유

※재료샷에는 없는데 청양고추도 준비했어요! 살짝 매콤한 맛을 내주면서 느끼함을 잡아준답니다^*^

※생크림 없이 밀가루, 우유, 치즈만으로도 크림소스를 만들 수 있어요.

방법은 제가 예전에 올렸던 '화이트치즈떡볶이' 레시피를 참고하시면 돼요:D

(글주소 - http://blog.daum.net/heart-hok/80)

간할 때 넣으려고 시즈닝도 좀 준비했는데요. 생각보다 괜찮더라고요!

스테이크 시즈닝, 허브솔트 등등... 부엌 사정에 따라 준비하심 될 듯!

우선 스파게티면부터 삶아보아요~

냄비에 물을 넉넉히 붓고, 올리브유/소금을 약간 넣은 뒤

스파게티면을 넣어 8분 정도 삶아주세요!

다 삶겨진 면은 체로 받쳐 물기를 뺀 뒤

올리브유 혹은 식용유 몇 방울 넣고 뒤적뒤적해줍니다^o^

면 삶는 동안 다른 재료 준비를 후다닥 해주는 게 좋겠죠?

마늘은 편으로 통통 썰어주시고요~

양송이버섯은 저처럼 큼직큼직하게 썰어도 되고, 얇게 편으로 썰어도 된답니다.

기호에 맞춰서^*^! 

청양고추는 얇게얇게 썰어주시고~

소세지도 먹기 좋게 썰어주심 끝!

이제 본격적으로 까르보나라를 만들어 볼 거예요:D

팬에 올리브유 2숟가락 정도 두르고, 마늘을 넣어서 가스불을 켜주세요!

불은 약~중불 정도 유지해주시고, 마늘향이 잘 올라오도록! 타지 않게 볶아줍니다!

마늘향이 많이 올라왔을 때 소세지를 넣고 달달 볶아주시고...

스파게티면과 청양고추를 넣어 휘리릭 볶은 뒤에~

생크림, 우유, 양송이버섯을 넣고 부지런히 볶아주셔요^*^

이 때부터 불 세기는 중~강불로!

간은 소금과 후추로 맞춰주시고요!

볶다보면 소스가 적당히 졸아들기 시작해요:D

소스가 보글보글 끓어오르면...

달걀노른자를 넣어서!

덩어리지게 익으면 안 되니까 빠르게! 완전 빠르게 볶아주세요!

이 때쯤 되면 소스가 약간 꾸덕꾸덕해지고, 까르보나라에서 노란 빛이 살짝 난답니다.

마지막으로 간 한 번 보고 소스가 더 졸기 전에 그릇에 담아내면 완성입니다^*^

얼핏 보기에 소스가 자작해보여도 먹는 사이사이에 많이 줄어들어요~

그 점도 감안해서 소스양 넉넉하게 남겨주세요!

밖에서 사먹는 것과 크게 다르지 않는 비주얼(이라고 믿고 싶은)의

소세지 까르보나라 완성입니다>.<

까르보나라의 묘미는 뭐니뭐니해도 넉넉한 소스!

식빵 같은 걸 찍어먹으면 그렇게 맛날 수가 없다능~

숟가락, 포크를 챙겨서 동생에게 헌정했습니다(__*)

자칫 느끼하기만 할 수도 있는데 청양고추를 넣었더니 적당히 느끼하고 적당히 매콤하네요:D

생크림 500ml, 우유 500ml로 보통 5인분 정도의 까르보나라를 만들 수 있어요!

가족들과 외식할 필요 없이 집에서 만들면 분위기도 나고, 돈도 아낄 수 있지요^o^

보기만 해도 고소함과 느끼함이 느껴지지 않나요?^*^ㅋㅋㅋㅋ

어디 멀리 놀러가서 내놓아도 오~ 소리 듣기 좋은...

하지만 만들기는 간단한 까르보나라입니당!

간단하게 분위기 내고 싶을 때~

소세지 까르보나라로 효과보세요^.~

예전부터 까르보나라 만드는 방법 올려달라고 하셨던 분들...!

이제서야 올려서 죄송죄송합니다ㅠ.ㅠ 실은 제가 자주 해먹는 음식이 아닌지라...☆

어느덧 명절도 지나갔고, 곧 있으면 봄 기운이 물씬 풍기겠네요.

다들 남은 2월 잘 보내시고, 다가오는 춘삼월 준비 잘 하시길 바라요^o^

지금까지 소세지 까르보나라 만들기였습니다~

읽어주신 분들 고맙습니다^.~

 

출처 - ♡호경아의 부엌의 난

블로그 : blog.daum.net/heart-hok

트위터 : @hearthok